Αυτό το συστατικό χαμηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο κάνει γευστικές απολαύσεις απίστευτα καλές | Πρόληψη

Quentin Bacon

Εδώ είναι μια ιδέα: μπιφτέκια, tacos και meatloaf με περισσότερη γεύση και μισή ενοχή. Μπορεί να συμβεί, χάρη σε ένα νέο μυστικό συστατικό: μανιτάρια. Μια νέα μελέτη στην Εφημερίδα της Επιστήμης των Τροφίμων διαπιστώνει ότι υποκαθιστώντας ένα επιβλητικό 50% έως 80% του βοείου κρέατος σε ένα γεύμα με σοταρισμένα, μανιτάρια γεύσης εδάφους ενίσχυσε την ένταση της γεύσης πέρα ​​από εκείνη του γεύματος όλων των βοοειδών, με λιγότερες θερμίδες και λιγότερη χοληστερόλη, κορεσμένα λιπαρά και νάτριο.

Αρκετά απίστευτο, σωστά; Υπάρχουν δύο λόγοι που οι ερευνητές εικάζουν ότι δουλεύει: Umami και υγρασία. Τα μανιτάρια περιέχουν γεύσεις που αυξάνουν τη γεύση του γουμαμιού, όπως το γλουταμινικό οξύ, που προκαλούν γευστικές, ζωτικές, πλούσιες ή κρεατικές γεύσεις - γεύσεις που συμπληρώνουν φυσικά το βόειο κρέας. Είναι επίσης εξαιρετικά υγρές και η υγρασία έχει βρεθεί ότι ενισχύει την «αντίληψη του αλατιού» ή πόσο αλμυρή νομίζετε ότι είναι κάτι.

Κρατήστε αυτό το πεδίο κενό Εισάγετε τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου

Μπορείτε να διαγραφείτε οποιαδήποτε στιγμή. >

Εκτός από τη γεύση, τα μανιτάρια αυξάνουν επίσης το θρεπτικό προφίλ των πιάτων με βάση το κρέας σας προσθέτοντας μια υγιή δόση βιταμινών Β και καλίου

Θέλετε να το δοκιμάσετε; Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για τα μανιτάρια & καραμελωμένα κρεμμυδάκια κρεμμυδιού (προσαρμοσμένα από

Pretty Delicious ) από τον συγγραφέα και τον συντάκτη μαγειρικής Candice Kumai Μανιτάρια και καραμελωμένα κρεμμυδάκια

1 σεγγύ. 1 κουταλάκι σκόρδο, ψιλοκομμένο
½ κουταλιά σούπας ρίγανη ρίγανη

1 κουταλάκι σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο
½ κουταλιά σούπας ρίγανη
¼ c φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό
½ κουταλιού της σούπας αλάτι
1 λίβρα 96% επιπλέον άπαχο βοδινό
σάλτσα μπάρμπεκιου για την εξυπηρέτηση
1. ΘΕΡΜΑΝΣΗ
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια ζεστασιά. Προσθέστε μανιτάρια, κρεμμύδια και σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι που τα κρεμμύδια είναι μαλακά και χρυσαφένια, περίπου 4 λεπτά. Ανακατέψτε με ρίγανη, μαϊντανό και θαλασσινό αλάτι. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και μεταφέρετε σε μεσαίο μπολ για ψύξη.
2. ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΤΕ
αλεσμένο βοδινό σε μεγάλο μπολ, προσθέστε δροσερό μίγμα μανιταριών, και διπλώστε απαλά τα δύο μαζί. Διαχωρίστε το μίγμα βοείου κρέατος σε 8 ίσες μπάλες και σχηματίστε απαλά το καθένα σε πάχους 2½ έως 3 ". Διαχωρίστε τα ρολά στο μισό και βουρτσίστε τις πλευρές με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές λάδι. Αναιρέστε την
3. ΘΕΡΜΑΝΣΗ

τοποθετήστε τη σχάρα ψησίματος πάνω από τη μέση υψηλή θερμοκρασία για 2 λεπτά. Προσθέστε μπιφτέκια και σχάρα σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά για μέσο. Μεταφέρετε στο πιάτο. Ψηλά τα ρολά, κομμένα προς τα κάτω, μέχρι το χρυσό, περίπου 1 λεπτό. Σερβίρετε κάθε μπουμπούκι σε ένα κουλούρι που φέρει φέτα τομάτας και μουστάρδα με μέλι, αν χρησιμοποιείτε. NUTRITION
(ανά 2 ολισθητήρες) 355 cal, 29 g pro, 30 g carb, 2 g fiber, σάκχαρα, 13,5 g λιπαρά, 3 g κορεσμένο λίπος, 501 mg νατρίου
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: 13 Χορτοφαγικά γεύματα που δεν είναι βαρετά

NewsPortions and CaloriesEat να χάσει βάρος

Συνιστουν
  • Τροφή: Σνακ που είναι κάτω από 100 θερμίδες | Πρόληψη

    Σνακ που είναι κάτω από 100 θερμίδες | Πρόληψη

    Άρθρο από το Go Ahead, Take a Few! 5 Σνακ κάτω από 100 θερμίδες, από τους συντάκτες του FitSugar Κρατήστε αυτό το πεδίο κενό Εισάγετε τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου Μπορείτε να διαγραφείτε οποιαδήποτε στιγμή. [ADSENSE][ADSENSE][ADSENSE] Είναι εύκολο να παρασυρθείτε όταν τρώτε σνακ.
  • Τροφή: Γιατί τρώτε περισσότερα μαλακά ψημένα μπισκότα από τα τραγανά Πρόληψη

    Γιατί τρώτε περισσότερα μαλακά ψημένα μπισκότα από τα τραγανά Πρόληψη

    .
  • Τροφή: Ο νέος κίνδυνος στο κρέας σας Πρόληψη

    Ο νέος κίνδυνος στο κρέας σας Πρόληψη

    Εκτός αν τρώτε βιολογικά κρέατα, παίρνετε μια μπουκιά αντιβιοτικών με κάθε μπιφτέκι, τηγανητό πτερύγιο κοτόπουλου ή σάντουιτς γαλοπούλας που τρώτε.
  • Τροφή: Η σκοτεινή πλευρά των φραουλών Πρόληψη

    Η σκοτεινή πλευρά των φραουλών Πρόληψη

    Στα τέλη του 2012, η ​​Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος ακύρωσε τη χρήση του παρασιτοκτόνου φράουλας μεθυλο ιωδιδίου που προκαλεί καρκίνο στην Αμερική. Αλλά η διατήρηση αυτού του χημικού από την αμερικανική αγορά δεν σημαίνει ότι οι φράουλες είναι απολύτως σαφείς.
  • Τροφή: 8 Τρόφιμα για φαγητό κάθε μέρα

    8 Τρόφιμα για φαγητό κάθε μέρα

    Όταν οι επιστήμονες ανακάλυψαν για πρώτη φορά τη δύναμη των αντιοξειδωτικών να καταστρέψουν τις ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν τις κυψέλες, το κυνήγι άρχισε. Ήξεραν ότι αυτοί οι προληπτικοί καρκίνοι και καρδιακές παθήσεις ήταν σε πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά και καρύδια.
  • Τροφή: Γνωρίστε τις γεύσεις γεύσης-στο στόμα σας Πρόληψη

    Γνωρίστε τις γεύσεις γεύσης-στο στόμα σας Πρόληψη

    Πρώτον, κάποιο υπόβαθρο: Η αίσθηση της γεύσης μας εξελίχθηκε για να μας βοηθήσει να διακρίνουμε τα τρόφιμα που είναι κατάλληλα για μας και κάθε ξεχωριστή γεύση δίνει στον εγκεφάλου συγκεκριμένες πληροφορίες για το τι θα προσφέρει ένα συγκεκριμένο τρόφιμο, διατροφικά.
  • Τροφή: Μεγάλα βασικά τρόφιμα: Σάλτσες και μπαχαρικό Πρόληψη

    Μεγάλα βασικά τρόφιμα: Σάλτσες και μπαχαρικό Πρόληψη

    Μία από τις βασικές αρχές του Big Food είναι ότι όταν ψωνίζουμε χονδρικά τα τρόφιμα, πρέπει να αυξήσουμε τους δεσμούς που φέρουμε στο σπίτι μας να τα αποθηκεύσετε σε καλαίσθητα, νόστιμα καρυκεύματα που θα χρησιμοποιήσετε στη συνέχεια ξανά και ξανά.
  • Τροφή: 6 ωραία δείπνα βράδυ Πρόληψη

    6 ωραία δείπνα βράδυ Πρόληψη

    Επεξεργασία γεύματος Μεταμορφώστε τα πρότυπά σας, τα γεύματα της εβδομαδιαίας νύχτας με τον σύντομο και όχι τόσο γλυκό τρόπο, προσθέτοντας υπέροχα αναρίθμητα, ώστε να μην τσιμπήσετε ποτέ.
  • Τροφή: Εύκολα γεύματα χωρίς μάγειρα | Πρόληψη

    Εύκολα γεύματα χωρίς μάγειρα | Πρόληψη

    .

Επιλογή Συντάκτη

11 Χρήσεις για τη ζάχαρη που δεν έχουν τίποτα να κάνουν με την κατανάλωση Πρόληψη

PeopleImages / Getty Images (ή, ας είμαστε ειλικρινείς, να περιορίσουμε) στη ραφιναρισμένη ζάχαρη, ελπίζοντας για σαφέστερο δέρμα, υγιέστερη καρδιά, ίσως ακόμη και χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη κάτω από το δρόμο.