Αυτό το συστατικό χαμηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο κάνει γευστικές απολαύσεις απίστευτα καλές | Πρόληψη

Quentin Bacon

Εδώ είναι μια ιδέα: μπιφτέκια, tacos και meatloaf με περισσότερη γεύση και μισή ενοχή. Μπορεί να συμβεί, χάρη σε ένα νέο μυστικό συστατικό: μανιτάρια. Μια νέα μελέτη στην Εφημερίδα της Επιστήμης των Τροφίμων διαπιστώνει ότι υποκαθιστώντας ένα επιβλητικό 50% έως 80% του βοείου κρέατος σε ένα γεύμα με σοταρισμένα, μανιτάρια γεύσης εδάφους ενίσχυσε την ένταση της γεύσης πέρα ​​από εκείνη του γεύματος όλων των βοοειδών, με λιγότερες θερμίδες και λιγότερη χοληστερόλη, κορεσμένα λιπαρά και νάτριο.

Αρκετά απίστευτο, σωστά; Υπάρχουν δύο λόγοι που οι ερευνητές εικάζουν ότι δουλεύει: Umami και υγρασία. Τα μανιτάρια περιέχουν γεύσεις που αυξάνουν τη γεύση του γουμαμιού, όπως το γλουταμινικό οξύ, που προκαλούν γευστικές, ζωτικές, πλούσιες ή κρεατικές γεύσεις - γεύσεις που συμπληρώνουν φυσικά το βόειο κρέας. Είναι επίσης εξαιρετικά υγρές και η υγρασία έχει βρεθεί ότι ενισχύει την «αντίληψη του αλατιού» ή πόσο αλμυρή νομίζετε ότι είναι κάτι.

Κρατήστε αυτό το πεδίο κενό Εισάγετε τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου

Μπορείτε να διαγραφείτε οποιαδήποτε στιγμή. >

Εκτός από τη γεύση, τα μανιτάρια αυξάνουν επίσης το θρεπτικό προφίλ των πιάτων με βάση το κρέας σας προσθέτοντας μια υγιή δόση βιταμινών Β και καλίου

Θέλετε να το δοκιμάσετε; Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για τα μανιτάρια & καραμελωμένα κρεμμυδάκια κρεμμυδιού (προσαρμοσμένα από

Pretty Delicious ) από τον συγγραφέα και τον συντάκτη μαγειρικής Candice Kumai Μανιτάρια και καραμελωμένα κρεμμυδάκια

1 σεγγύ. 1 κουταλάκι σκόρδο, ψιλοκομμένο
½ κουταλιά σούπας ρίγανη ρίγανη

1 κουταλάκι σούπας σκόρδο, ψιλοκομμένο
½ κουταλιά σούπας ρίγανη
¼ c φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό
½ κουταλιού της σούπας αλάτι
1 λίβρα 96% επιπλέον άπαχο βοδινό
σάλτσα μπάρμπεκιου για την εξυπηρέτηση
1. ΘΕΡΜΑΝΣΗ
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια ζεστασιά. Προσθέστε μανιτάρια, κρεμμύδια και σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι που τα κρεμμύδια είναι μαλακά και χρυσαφένια, περίπου 4 λεπτά. Ανακατέψτε με ρίγανη, μαϊντανό και θαλασσινό αλάτι. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και μεταφέρετε σε μεσαίο μπολ για ψύξη.
2. ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΤΕ
αλεσμένο βοδινό σε μεγάλο μπολ, προσθέστε δροσερό μίγμα μανιταριών, και διπλώστε απαλά τα δύο μαζί. Διαχωρίστε το μίγμα βοείου κρέατος σε 8 ίσες μπάλες και σχηματίστε απαλά το καθένα σε πάχους 2½ έως 3 ". Διαχωρίστε τα ρολά στο μισό και βουρτσίστε τις πλευρές με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές λάδι. Αναιρέστε την
3. ΘΕΡΜΑΝΣΗ

τοποθετήστε τη σχάρα ψησίματος πάνω από τη μέση υψηλή θερμοκρασία για 2 λεπτά. Προσθέστε μπιφτέκια και σχάρα σε κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά για μέσο. Μεταφέρετε στο πιάτο. Ψηλά τα ρολά, κομμένα προς τα κάτω, μέχρι το χρυσό, περίπου 1 λεπτό. Σερβίρετε κάθε μπουμπούκι σε ένα κουλούρι που φέρει φέτα τομάτας και μουστάρδα με μέλι, αν χρησιμοποιείτε. NUTRITION
(ανά 2 ολισθητήρες) 355 cal, 29 g pro, 30 g carb, 2 g fiber, σάκχαρα, 13,5 g λιπαρά, 3 g κορεσμένο λίπος, 501 mg νατρίου
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ: 13 Χορτοφαγικά γεύματα που δεν είναι βαρετά

NewsPortions and CaloriesEat να χάσει βάρος

Συνιστουν

Επιλογή Συντάκτη

5 τρόποι για να κάνετε το Ab Workouts σας πιο αποτελεσματικό και λιγότερο επώδυνο Πρόληψη

Ανυψώστε το χέρι σας αν αυτό το σενάριο ακούγεται οικείο : Κατά την επιδίωξη καλύτερων κοιλιακών, έχετε κάνει επιμελώς κάθισες και σανίδες σαν να είστε δουλειά σας. Και, μωρό, αισθάνεσαι το κάψιμο.