Καλοκαιρινά αρτύματα για υγιεινή καλή κατάσταση Πρόληψη

Τσιμπήστε σε ένα χάμπουργκερ για πικ-νικ, κεμπάπ για κοτόπουλο, καλαμπόκι στο κοτσάνι ή μια κουταλιά κολοκυθίου και αυτό που θέλετε είναι μεγάλη έκρηξη ζουμερό, νόστιμο γεύση, σωστά; Αλλά θα είναι ένα πιάτο με μεγάλη γεύση φορτωμένο με λίπος και θερμίδες; Οχι απαραίτητα. Τα πιο δημοφιλή καλοκαιρινά τρόφιμα μπορούν να παρασκευαστούν νόστιμα χωρίς ένοχοι υψηλής θερμιδικής αξίας όπως το βούτυρο, η μαγιονέζα και ο κρεμώδης ντύσιμο. Εδώ είναι πώς:

Ξηρά ελάσματα
Ένα ξηρό τρίψιμο είναι ένα μείγμα μπαχαρικών και καρυκευμάτων που γεύση κρέατος χωρίς θερμίδες. Λειτουργεί τη μαγεία του δημιουργώντας ένα γευστικό κρούστα στο κρέας αντί να το πνίγει με γλουταίο, λιπαρό, υπερβολικό υγρό όπως σάλτσα μπάρμπεκιου. Οι ξηρές χορδές συμπληρώνουν τη φυσική γεύση του κρέατος χωρίς λίπος και μπορείτε να προσαρμόσετε το μείγμα των καρυκευμάτων για μια γεύση που είναι ελαφρώς γλυκιά, αλμυρή, πικάντικη ή λίγο από όλα. Οι ξηρές τρίβες είναι καλές για τα τρόφιμα που μαγειρεύουν γρήγορα και τα δημοφιλή μπαχαρικά περιλαμβάνουν την πάπρικα, ξηρή μουστάρδα, σκόνη τσίλι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, μαύρο πιπέρι, μη επεξεργασμένο αλάτι, λευκό πιπέρι, πιπέρι λεμονιού, καγιέν, κορίανδρο, κύμινο, , καστανή ζάχαρη, φασκόμηλο και θυμάρι

Κρατήστε αυτό το πεδίο κενό Εισάγετε τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας

Μπορείτε να διαγραφείτε οποιαδήποτε στιγμή

|

Wet Rubs
ξηρό τρίψιμο, αλλά με υγρασία που βοηθά τις γεύσεις να εισχωρούν στο φαγητό. Οι υγρές τρίβει είναι εξαιρετικές για το κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά και τα λαχανικά που ψητά αργά, όπως τα μανιτάρια Portabella και τα κολοκυθάκια. Το υγρό συστατικό του τριχιδίου σας μπορεί να είναι οτιδήποτε, από μπίρα, κρασί, μπέρμπον, σάλτσα σόγιας, ξίδι μηλίτη, φυτικό έλαιο (φιστίκι, ελιά, κέλυφος κλπ.), Σάλτσα Worcester, μέλι, μελάσα, μουστάρδα και χυμό φρούτων. Για να διατηρήσετε τις θερμίδες στο ελάχιστο πηγαίνετε με γευστικά υγρά όπως ξύδι, μουστάρδα ή σάλτσα ντομάτας.
Brining
Το Brining είναι μια διαδικασία παρόμοια με τη μαρινάρισμα που περιλαμβάνει την πρόσμειξη κρέατος σε διάλυμα αλατιού και νερού πριν το μαγείρεμα. Το κάπνισμα ενυδατώνει τα κύτταρα του μυϊκού ιστού, ώστε να μαγειρεύει το τρυφερό και ζουμερό.

Το κάπνισμα
Το κάπνισμα είναι η διαδικασία της αρωματοποιίας και της μαγειρικής της τροφής, εκθέτοντάς την στον καπνό από την καύση φυτικών υλικών (συνήθως ξύλου). Το κρέας και τα ψάρια είναι τα πιο συχνά καπνιστά τρόφιμα και το κρύο κάπνισμα είναι το καλύτερο για την προσθήκη καπνιστής γεύσης χωρίς αφυδάτωση της σάρκας.

Οξέα
Τα λεμόνια, τα ασβέστιο και τα πορτοκάλια καθιστούν απλή την τζαζ μέχρι εκείνες τις πρωτεΐνες που κατευθύνονται προς τη σχάρα. Τα εσπεριδοειδή δεν προσθέτουν μόνο λαμπερή γεύση, το κιτρικό οξύ βοηθά στην κοπή της σάρκας, διασπώντας τον συνδετικό ιστό έτσι ώστε τα κρέατα, τα ψάρια και τα πουλερικά να βγαίνουν πάντοτε από τη σχάρα υγρά και τρυφερά.

Περισσότερα από την πρόληψη: Diabetes Death Wish

Γρήγορες ιδέες
Συνιστουν

Επιλογή Συντάκτη

Είναι το Almond Γάλα Υγιέστερο από το Γάλα Σόγιας;

Τι άλλο πίνουμε; Εισάγετε εναλλακτικό γαλακτοκομείο. Σχεδόν το 15% των καταναλωτών γάλακτος επιλέγει γάλα σόγιας ή αμυγδάλου αντί για αγελαδινό γάλα, σύμφωνα με έρευνα της Mintel.